(495) 972-9379

FRIEDRICH
VON DER KOHLEN

Профессиональные
и кухонные ножи

Фабрика FRIEDRICH VON DER KOHLEN по изготовлению профессиональных ножей имеет очень долгую и славную традицию. Она основана в городе Золинген в 1874 году. Сталь для ножей изготавливается только в Золингене и не имеет себе равных по качеству. Для гарантии высокого качества на лезвиях своих ножей фирма ставит клеймо «Четыре гнома», символизирующее четыре поколения ее владельцев. Единственные в своем роде “Четыре гнома” помогают потребителям легко узнавать и с готовностью принимать продукцию фирмы FRIEDRICH VON DER KOHLEN.

Об этих ножах говорит весь мир

 

В средние века городу Золинген принесли славу мастера, изготавливавшие для рыцарей Мальтийского ордена непревзойденные по качеству и красоте кинжалы и мечи. Прошли столетия, слава города Золинген стала мировой, кинжалы и мечи сняты с вооружения, но традиции производства прочной клинковой стали сохранились, а правопреемником холодного оружия стал современный кухонный нож. Вот уже почти 600 лет город Золинген называют “Столицей ножей”.

В каждой квартире есть кухня, на каждой кухне есть ножи. Но каким должны быть эти ножи? Ответ на этот вопрос умельцы Золингена выковывали и оттачивали несколько веков. И вот результат: удобство, долговечность и качество ножей Solingen поражают самое смелое воображение любой домохозяйки или профессионального повара.

В данном каталоге ножи с маркой Solingen представляет известная фирма FRIEDRICH VON DER KOHLEN (Фридрих Фон Дер Колен).  На лезвиях ножей этой фирмы, основанной в 1874 году в г. Золинген, стоит клеймо «Четыре гнома», символизирующее четыре поколения ее владельцев. Единственные в своем роде “Четыре гнома” помогают потребителям легко узнавать и с готовностью принимать продукцию фирмы FRIEDRICH VON DER KOHLEN.

   
  Профессиональные ножи >>

Профессиональные ножи
Профессиональные ножи
Профессиональные ножи
Профессиональные ножи

В первую очередь следует выделить серию профессиональных ножей с кованными лезвиями из коррозионно-стойкой  стали  высокой   твердости,  легированной молибденом и ванадием по стандарту  DIN 1,4116 1. Сталь для ножей изготавливается только в Золингене и не имеет себе равных по качеству. Каждая новая модель поварского ножа на этапе разработки проходит испытания у профессиональных поваров, которые, пользуясь новинкой ежедневно в течение года, сообщают свои замечания и пожелания разработчикам. И только после трех туров таких испытаний новые модели ножей запускаются в серийное производство. Пройдя столь тщательную проверку, они уже не разочаруют ни одного покупателя.

Рукоятки ножей изготовлены из ударопрочного  и стойкого к истиранию пластика - полиоксиметилена, который не боится высоких температур и агрессивного воздействия моющих средств.

Ножи FRIEDRICH VON DER KOHLEN с коваными лезвиями предназначены для профессионального использования.

Посмотреть профессиональные ножи >>
 

 

  Кухоные ножи с рукоятками из дерева >>

Кухоные ножи с рукоятками из дерева
Кухоные ножи с рукоятками из дерева
Кухоные ножи с рукоятками из дерева
Кухоные ножи с рукоятками из дерева

Лезвия кухонных ножей FRIEDRICH VON DER KOHLEN изготовлены из коррозионно-стойкой гигиенической стали по стандарту DIN 1.4021 2.

Рукоятки ножей делаются из западноафриканского тропического дерева венге (лат. Milletia laurenti). Другое название - африканское розовое дерево или африканский палисандр. Древесина венге отличается высокой прочностью и красивым глубоким цветом, В ее порах содержится много минеральных и маслянистых веществ, которые обеспечивают высокую сопротивляемость грибкам и насекомым. Основное применение древесины венге - производство ответственных деталей и элементов в эксклюзивных струнных музыкальных инструментах.

Посмотреть кухоные ножи с рукоятками из дерева >>

 

 

  Кухоные ножи с рукоятками из пластика >>

Кухоные ножи с рукоятками из пластика
Кухоные ножи с рукоятками из пластика
Кухоные ножи с рукоятками из пластика
Кухоные ножи с рукоятками из пластика

Лезвия кухонных ножей FRIEDRICH VON DER KOHLEN изготовлены из коррозионно-стойкой гигиенической стали по стандарту DIN 1.4021 2. Рукоятки ножей делают из ударопрочного и стойкого к истиранию пластика - полиоксиметилена, который не боится высоких температур и агрессивного воздействия моющих средств.

Посмотреть кухоные ножи с рукоятками из дерева >>

   
  1 Состав стали,
использующейся для изготовления
профессиональных ножей "Solingen"
(стандарт DIN 1.4116)
Наименование
компонента
Химический
символ
Содержание, %
1. Железо Fe Основа
2. Хром Cr 13,80-15,00
3. Углерод C 0,42-0,48
4. Марганец Mn не более 1 %
5. Кремний Si не более 1 %
6. Молибден Mo 0,45-0,60
7. Ванадий V 0,10-0,15
8. Фосфор Р не более 0,045 %
9. Сера S не более 0,030 %
Твердость по Рокуэллу (HRC): 56 +/- 1
  2 Состав стали,
использующейся для изготовления
кухонных ножей "Solingen"
(стандарт DIN 1.4021)
Наименование
компонента
Химический
символ
Содержание, %
1. Железо Fe Основа
2. Хром Cr 12,00-14,00
3. Углерод C 0,17-0,22
4. Марганец Mn не более 1 %
5. Кремний Si не более 1 %
8. Фосфор Р не более 0,045 %
9. Сера S не более 0,030 %
Твердость по Рокуэллу (HRC): 52 +/- 1